Пирог «КОРА ДУБА»


ингредиенты:

    Для коржей:

  • 8 белков,
  • 3 желтка,
  • 200 г сахара-пудры, 150 г кокоса,
  • 200 г измельченных орехов,
  • 200 г изюма,
  • 1 ч. л. порошка (с верхом),
  • 1 ст. л. муки.

    Бисквит:

  • 3 яйца,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 3 ст. л. муки.

   Шоколадная помадка:

  • 150 г шоколада,
  • 50-60 г масла.

     Крем:

  • 1 б персиков (малая),
  • 2 ванильные пудинги,
  • 5 желтков,
  • 5 ст. л. сахара,
  • 1 пач. ванильного сахара,
  • 1 ст. воды,
  • 300 г масла,
  • 2 п. персиковой галяреткы.

Коржи:

      Белки взбить с сахаром, добавить желтки. Постепенно добавить остальные продукты. Испечь два коржа.

Бисквит:

 Белки хорошо взбить с сахаром, добавить желтки, муку. Испечь корж.

Шоколадная помадка:

Растопить шоколад на водяной бане, добавить масло, перемешать.

Крем:

Пудинги развести водой, добавить растертые с сахаром желтки, хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Сироп из персиков закипит «кипятить, добавить смесь желтков с пудингами, ваниль, заварить. Охладить.
Масло взбить, добавляя заваренную массу.

Собирать так:

Бисквит с обеих сторон смазать шоколадной помадкой.
Корж слегка сбрызнуть сладкой кавою- крем, БИСКВИТ- крем-корж.
Верх немного смазать кремом, выложить дольки персиков и залить галереткою.
Галеретку заварить по инструкции, взяв наполовину меньше воды.

Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *