Малосольные хрустящие кабачки: закуска на пять с плюсом


Хотите порадовать своих родных вкусной летней закуской? Тогда обязательно воспользуйтесь этим рецептом: малосольные хрустящие кабачки станут отличным дополнением к молодой картошки. 

состав продуктов

  • один килограмм кабачков или цуккини;
  • один литр чистой воды;
  • 25 грамм соли;
  • одна столовая ложка 9% уксуса;
  • перец горошком, кориандр, три гвоздички, лавровый лист, семена укропа, имбирь, эстрагон — по вкусу;
  • небольшой пучок зеленого укропа;
  • два зубчика чеснока.

Малосольные хрустящие кабачки: пошаговый процесс приготовления

 

 1. В кастрюлю или сотейник наливаем воду, добавляем в нее все специи: можно использовать готовые специи для засолки, а можно использовать те, которые перечислены в рецепте.

 2. Высыпаем туда же соль, ставим маринад на огонь. Надо будет довести его до кипения и через две минуты выключить.

 3. Кабачки или цуккини тщательно промываем чистой губкой или щеткой, так как очищать кожуру мы не будем. Отрезаем хвостик, а овощи нарезаем небольшими кружочками: толщина может быть любая, но не более трех сантиметров.

 4. Перекладываем цуккини в банке или любую другую емкость: из стекла или нержавеющей стали. Поступаем так: выкладываем половину кабачков, посыпаем их нарезанной зеленью и семенами укропа, добавляем часть чеснока, нарезанного тонкими пластинками.

 5. Затем идет еще один слой кабачков, укроп (семена и зелень) и пластинки чеснока.
Вливаем в банку с кабачками столовый уксус (6 или 9%), заливаем их маринадом, остывшим до 50 градусов.

 6. Закрываем банку крышкой, оставляем на столе до полного остывания, затем кладем в холодильник.

 7. Малосольные хрустящие кабачки будут готовы уже через 12:00: подайте их на обед, с молодым картофелем.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *